MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC
È il nostro soprannome di famiglia. I nostri antenati venivano identificati con questo appellativo perché indossavano ll tipico cappello “borsalino” simbolo di italianità nel mondo.
Il cappello a rappresentare quindi la nostra antica famiglia. Il bisnonno che ha iniziato la nostra attività e poi mio nonno, e mio padre ed io.
E la sedia vuota a ricordare chi ci ha lasciati, una sedia umile ma allo stessa tempo autorevole. È la sedia del capofamiglia seduto a capotavola a ricordare a figli e nipoti le proprie radici, ma è anche la sedia del regista, invita e invoglia a prendere posto per indossare con orgoglio e fierezza quel cappello e continuare la storia.
È il vino principe della regione, è prodotto esclusivamente da uve Montepulciano d’Abruzzo coltivate nei nostri terreni ghiaiosi – calcarei situati sulle nostre colline che si affacciano sul mare Adriatico , lungo la costa dei trabocchi.
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, rispettando una produzione per ettaro inferiore ai 100 ql. Successivamente vengono lavorate nella nostra cantina con una immediata pigiadiraspatura. Il mosto insieme alle bucce viene messo a fermentare in serbatoi di acciaio inox e dopo una lunga macerazione viene svinato e separato dalle bucce. Si ottiene così un vino con un’elevata dotazione polifenolica e un buon contenuto di antociani.
Il suo colore è di un rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Si caratterizza per un bouquet intenso e complesso con sentori di frutta rossa matura, amarene, more e cioccolato.
Al gusto si presenta strutturato e caldo al palato. Si abbina piacevolmente con formaggi stagionati, carni rosse alla griglia, arrosticini abruzzesi, selvaggina e stufati.
Gradazione 13,5% vol.
