DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Il vino di punta della nostra regione è un prodotto esclusivo realizzato con uve Montepulciano d’Abruzzo coltivate sui nostri terreni ghiaiosi-calcarei, situati sulle colline che si affacciano sul mare Adriatico lungo la suggestiva costa dei trabocchi.
La raccolta è eseguita interamente a mano rispettando una produzione media per ettaro non superiore ai 140 ql.
Una volta in cantina, le uve subiscono immediatamente una pigiadiraspatura. Il mosto ottenuto, insieme alle bucce, viene lasciato fermentare in serbatoi di acciaio inox. Dopo un’accurata e prolungata macerazione, il vino viene separato dalle bucce, ottenendo un prodotto con un elevato contenuto di polifenoli e una ricca presenza di antociani.
Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso con affascinanti riflessi violacei. Il bouquet è complesso e intenso, con note di frutta rossa matura come amarene e more, accompagnate da sentori di cioccolato.
Al palato, si presenta morbido, strutturato e avvolgente. Si abbina magnificamente a formaggi stagionati, carni rosse alla griglia, tipici arrosticini abruzzesi, selvaggina e stufati.
Ha una gradazione alcolica del 13,5% vol.
